O Bacalhau à Brás é uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa. Simples, saborosa e reconfortante, combina lascas de bacalhau com batata palha, cebola, ovos e salsa — uma harmonia perfeita que conquista qualquer mesa.

🧾 Ingredientes (para 4 pessoas):

• 400 g de bacalhau demolhado e desfiado

• 400 g de batata palha (frita)

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 6 ovos

• Azeite q.b.

• Salsa picada q.b.

• Azeitonas pretas q.b.

• Sal e pimenta a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho num fio generoso de azeite até ficarem dourados.

2. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

3. Junte as batatas palha e envolva bem com o bacalhau.

4. À parte, bata os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

5. Despeje os ovos batidos sobre o preparado e mexa constantemente em lume brando, até os ovos ficarem cremosos (sem deixar secar).

6. Finalize com salsa picada e azeitonas pretas a gosto.

🍽️ Dica especial:

Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou de um bom vinho branco português.
O segredo está em não deixar os ovos secarem demais — o Bacalhau à Brás deve ficar húmido e macio!